Lindenmeyer GmbH & Co. KG
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Demeter AromaBackMalz

Demeter AromaBackMalz ist ein Naturprodukt. Die aus biologisch-dynamischem Anbau stammende Gerste wird zunächst vermälzt. Das Gerstenmalz wird in speziellen Rösttrommeln in einem mehrstufigen Verfahren karamellisiert. Es bilden sich typische Kramellaromen und Karamellmalzfarben.

Demeter AromaBackMalz ist enzymatisch inaktiv.

Zur Intensivierung des Brotaromas und der Brotfarbe empfehlen wir die Zugabe von Demeter AromaBackMalz. Schon kleine Mengen von ca. 2-4 % bezogen auf die eingesetzte Mehlmenge führen zu einem stetigen Farbanstieg, einem intensiven Geschmack und einem vollmundigen Aroma.

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zuletzt aktualisiert: 22.05.2018

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